營(yíng)養(yǎng)師是什么職業(yè) 工作內(nèi)容有哪些

營(yíng)養(yǎng)師是食物和營(yíng)養(yǎng)的專(zhuān)業(yè)醫(yī)療人員，綜合了廚師、保健師等多種職業(yè)特點(diǎn)，不僅是食物專(zhuān)家，更是營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、評(píng)估等領(lǐng)域的專(zhuān)家，通過(guò)科學(xué)調(diào)配飲食促進(jìn)人們健康，減少慢性病發(fā)生，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。

營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)定義

營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)的出現(xiàn)，是適應(yīng)社會(huì)健康的需求而產(chǎn)生的。他們的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫(yī)務(wù)、中醫(yī)、心理師、營(yíng)銷(xiāo)員、管理員等職業(yè)的特點(diǎn)于一身，是比較綜合的職業(yè)。

國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家或者地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。良好的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況既是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)。

營(yíng)養(yǎng)師的工作非常重要。他們通過(guò)科學(xué)合理地調(diào)配大眾的飲食及促進(jìn)人們的身體健康，減少各種慢性病的發(fā)生，并通過(guò)向全社會(huì)全面普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，以達(dá)到增強(qiáng)全民身體素質(zhì)的目的。在美國(guó)，凡是住院病人的治療都必須有營(yíng)養(yǎng)師的參與。

營(yíng)養(yǎng)師是專(zhuān)門(mén)指通過(guò)嚴(yán)格營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和專(zhuān)業(yè)臨床營(yíng)養(yǎng)技能修煉，能夠指導(dǎo)人們?cè)陲嬍?、預(yù)防疾病、輔助治療、預(yù)防亞健康、健康管理等領(lǐng)域，并能夠設(shè)計(jì)好方案和跟蹤服務(wù)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才，在營(yíng)養(yǎng)師法立法中，將以獲得資格證書(shū)為合格上崗。

從廣義上來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)師是指從事與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)人士，其不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，更是從事與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的工作有一段經(jīng)歷并積累有一定的經(jīng)驗(yàn)，在本行業(yè)內(nèi)有較豐富的資歷。

營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容

（一）臨床營(yíng)養(yǎng)師

臨床營(yíng)養(yǎng)師主要從事與疾病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)工作。他們?yōu)椴∪酥朴喓侠砩攀?，設(shè)計(jì)適合不同病人的食譜，在醫(yī)院工作。具體來(lái)說(shuō)，臨床營(yíng)養(yǎng)師需要具備豐富的醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，能夠根據(jù)病人的病情和身體狀況，制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)治療方案。

（二）公眾營(yíng)養(yǎng)師

公眾營(yíng)養(yǎng)師從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)知識(shí)傳播、群體性營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、社會(huì)活動(dòng)策劃及營(yíng)養(yǎng)相關(guān)作品策劃等工作，工作內(nèi)容多為無(wú)形產(chǎn)品。

公眾營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是向社會(huì)大眾傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高公眾的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。他們會(huì)通過(guò)舉辦講座、開(kāi)展培訓(xùn)、撰寫(xiě)科普文章等方式，向公眾普及營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。

（三）食品營(yíng)養(yǎng)師

食品營(yíng)養(yǎng)師的工作主要圍繞著食品的營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)展開(kāi)。他們會(huì)參與食品的研發(fā)過(guò)程，根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)豐富、口感良好的食品。

食品營(yíng)養(yǎng)師還會(huì)對(duì)食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，分析食品中的營(yíng)養(yǎng)成分含量，評(píng)估其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。他們會(huì)與食品生產(chǎn)部門(mén)合作，確保食品的營(yíng)養(yǎng)成分符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)前景

（一）廣闊性

營(yíng)養(yǎng)師作為專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)人員，其工作范圍十分廣泛。

在醫(yī)療領(lǐng)域，營(yíng)養(yǎng)師可以為患者制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)方案，助力康復(fù)，提升醫(yī)療機(jī)構(gòu)的整體服務(wù)質(zhì)量。在健康管理機(jī)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)師提供專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)，幫助客戶(hù)制定合理的飲食計(jì)劃，并持續(xù)跟蹤健康狀況，增強(qiáng)健康管理機(jī)構(gòu)的服務(wù)能力。而在食品生產(chǎn)企業(yè)，營(yíng)養(yǎng)師擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，為企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù)，協(xié)助開(kāi)發(fā)更健康的食品產(chǎn)品。

隨著人們對(duì)健康飲食重視度增加，對(duì)營(yíng)養(yǎng)師需求不斷增長(zhǎng)，就業(yè)領(lǐng)域包括臨床營(yíng)養(yǎng)師、公共營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)師等。

（二）薪資待遇

營(yíng)養(yǎng)師是需要專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的職業(yè)，相應(yīng)薪資水平較高，且可深化專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域提高薪資。

營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)工資普遍水平在7000到一萬(wàn)五左右，對(duì)于初入行的營(yíng)養(yǎng)師而言，月薪一般介于4000至6000元之間。隨著工作經(jīng)驗(yàn)的積累，擁有1至3年經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)養(yǎng)師月薪可達(dá)6000至10000元。而具備3至5年經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)養(yǎng)師，月薪甚至可達(dá)10000至15000元。

一般來(lái)說(shuō)，在大城市或者發(fā)達(dá)國(guó)家，營(yíng)養(yǎng)師的工資會(huì)相對(duì)較高，因?yàn)樾枨蟾笄腋?jìng)爭(zhēng)也更加激烈。而在較小的城市或農(nóng)村地區(qū)，由于需求較少，對(duì)營(yíng)養(yǎng)師的工資要求則相對(duì)較低。

（三）發(fā)展?jié)摿?/p>

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師人才缺口大，隨著健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)業(yè)價(jià)值將更加凸顯，成為社會(huì)不可或缺的重要職業(yè)。