2024西餐烹飪專業(yè)學(xué)什么 畢業(yè)后工資高不高

西餐烹飪專業(yè)課程內(nèi)容分基礎(chǔ)課程、短期班和長期班課程課程，一般基本上培訓(xùn)學(xué)校都會有西餐熱菜和冷菜制作，以及相關(guān)的成本規(guī)劃和計(jì)算，但是不同的培訓(xùn)班學(xué)的內(nèi)容稍微有差別。

2024西餐烹飪專業(yè)主要內(nèi)容

1、西餐烹飪基本內(nèi)容

課程設(shè)置方面包括學(xué)習(xí)歐美、法式等料理，全面學(xué)習(xí)西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤；西式湯(匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等)；西餐熱菜，朱擦(菲力牛排，法式焗蝸牛，紅酒燴小羊腱德國)。

各國特色菜(咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷餅，泰式酸辣湯等)，自助餐以及早餐餐廳及酒店制作零點(diǎn)，以及成本核算、成本運(yùn)用等相關(guān)內(nèi)容。

2、長期西餐烹飪內(nèi)容

不同的西餐廚師專業(yè)，針對不同的學(xué)生群體，培養(yǎng)目標(biāo)各不相同。例如，兩年制西餐大廚專業(yè)，以培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。

經(jīng)過兩年系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，西餐廚師專業(yè)學(xué)生能夠熟練掌握各國傳統(tǒng)菜，精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術(shù)，達(dá)到中高級西式烹調(diào)師的水平。

3、短期西餐烹飪內(nèi)容

短期西餐烹飪課程包括廚房工作的安全性，廚房設(shè)計(jì)和維護(hù)菜單設(shè)計(jì)、餐飲成本和成本控制，食材的基本知識、餐飲安全及衛(wèi)生法則和程序干貨、調(diào)味料和湯類的準(zhǔn)備；

烹飪和服務(wù)冷盤類食品的準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)淀粉類、谷類和蛋類食品的準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)糕點(diǎn)類、烘焙類食物的準(zhǔn)備、制作和服務(wù)魚類和貝類菜肴的準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)亞洲和本地食品的準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)實(shí)習(xí)。

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西餐烹飪專業(yè)工資高不高

西餐烹飪專業(yè)的工作崗位分為普通的西餐師和高級西餐師，高級西餐師的工資就不用說了非常高，工資都不是按月來算，都是按年薪算。

如果是在星級酒店，按四星級來算，內(nèi)招一名普通的西餐廚師的月薪是四千到五千，外聘的就要高些，有八千到一萬。

如果飯店里做個(gè)食品促銷活動(dòng)或提升的話內(nèi)聘的西餐廚師的月薪達(dá)到五千到八千，外聘廚師可以達(dá)到一萬到兩萬。

如果飯店內(nèi)聘的高級西餐廚師工資是一萬到兩萬，外聘的高級西餐廚師則就按年算了，可以拿到年薪35萬到45萬，可以說差距非常大。

這里只是舉了一個(gè)四星級的飯店，如果是五星級那肯定就更高了，同學(xué)們學(xué)好西餐烹飪專業(yè)技術(shù)還可以自己開一家店，自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。

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