考廚師證需要多少錢 要求有哪些

廚師證考試科目包括理論知識考試和操作技能考核兩個(gè)部分，均實(shí)行百分制。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現(xiàn)場實(shí)際操作方式。那么考廚師證需要多少錢呢？下面是小編整理的詳細(xì)內(nèi)容，希望對大家有所幫助！

考廚師證要多少錢

廚師證為國家職業(yè)資格證書，需要報(bào)名考試合格后，才能獲取。各地廚師考試報(bào)名費(fèi)用均不相同， 如果是直接去職業(yè)技能鑒走中心及人社局報(bào)名的話，根據(jù)證書等級不同，大約在幾十至一二百元左右不等。但如果是通過培訓(xùn)機(jī) 構(gòu)代報(bào)名的話，就包含培訓(xùn)費(fèi)+考試報(bào)名費(fèi)用，大約會在500-1000多元不等。

考廚師證的要求

知識要求：

1.熟悉某一菜系所用烹調(diào)原料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、性能、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和鑒別、保管知識。

2.了解禽畜、魚類等原料的組織結(jié)構(gòu)、行刀部位和合理使用原料方面的知識。

3.掌握高檔原料的漲發(fā)原理和方法。

4.掌握吊湯的原理和制作要點(diǎn)。

5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。

6.掌握原料采購、驗(yàn)收及生產(chǎn)、銷售、成本控制等方面的管理知識。

7.熟悉安全生產(chǎn)方面的知識。

8.熟悉中國主要菜系的特點(diǎn)和中國烹飪歷史發(fā)展的概況。

9.具備營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪美學(xué)、食品生化方面的基本知識。

技能要求：

1.能根據(jù)賓客的不同情況和要求，設(shè)計(jì)制作賓客滿意的菜肴和宴席。

2.能掌握某一菜系的全面操作技術(shù)和一定數(shù)量的風(fēng)味菜、特色菜（冷、熱菜）的制作。

3.能進(jìn)行高檔原料的漲發(fā)。

4.熟練應(yīng)用各種行刀技法，會切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。

5.能掌握吊湯技術(shù)，要求湯色純正、湯汁鮮美。

6.掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。

7.熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。

8.能編制多種一般宴席的菜單，并能根據(jù)季節(jié)變化及時(shí)改變菜肴的品種。

廚師證的作用

一般五、四級為初級入門級

相當(dāng)于初中畢業(yè)的九年義務(wù)教育，一般的廚師小弟當(dāng)擁有，此證只能證明你有廚師的從業(yè)資格。

三級，也就是高級廚師證

相當(dāng)于大專畢業(yè)，一般出國用，單位評級用，購房積分用，入黨或加入公職可以派上用場，某些國營或集體單位還作為加薪積分用

二級，也就是技師

相當(dāng)于本科畢業(yè)，除了具備三級師的功能，還可以轉(zhuǎn)戶口積分，國家五一勞動獎?wù)略u分，評選勞模積分，評高級職稱積分，部分地區(qū)退休后有補(bǔ)貼。

一級，也就是高級技師

相當(dāng)于研究生或碩士生畢業(yè)，代表烹飪這個(gè)行業(yè)的頂尖人才，如果加上平時(shí)獲得國家級表彰或代表國家出國參賽獲獎，更可以獲得國家特殊津貼每月?lián)芸瞠剟睿煌诵莺螳@得高額退休金，同時(shí)可以作為轉(zhuǎn)戶口的重要積分；如果中途失業(yè)，可以向當(dāng)?shù)厝耸虏块T申請失業(yè)補(bǔ)助金。